أمراض الجراثيمأمراض الأطفالأمراض جهاز الهضمالتغذية

الاكلات التي تسبب تسمم غذائي: 20 وجبة

ما هي الوجبات والأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي؟

الاكلات التي تسبب تسمم غذائي: 20 وجبة, ما هي الوجبات والأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي؟ أطعمة تسبب حالة تسمم غذائي, كيف اعرف انه تسمم غذائي؟  ما يجب فعله في حالة التسمم الغذائي؟ كيف تعالج التسمم الغذائي في البيت؟ كم يستغرق التعافي من التسمم الغذائي؟ هل التسمم الغذائي يؤدي الى الوفاة؟ هل الليمون يعالج التسمم الغذائي, 20 Ways You Can Get Food Poisoning

فيما يلي 20 أكلة ووجبة يمكن ان تسبب التسمم الغذائي:

التسنن ببكتريا السالمونيلا: من الدواجن والبيض

يمكن لبكتيريا السالمونيلا أن تلوث أي طعام، على الرغم من وجود خطر أكبر من المنتجات الحيوانية بسبب ملامسة البراز الحيواني. في الدجاج، يمكن أن يصيب البيض قبل أن تتشكل القشرة، لذلك حتى البيض الطازج النظيف قد يحتوي على السالمونيلا. تشمل الأعراض تشنجات المعدة والحمى والإسهال بعد 12 إلى 72 ساعة من التعرض. يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام.

التسمم الغذائي من الدجاج
التسمم الغذائي من الدجاج

الوقاية: لا تأكل أبدًا البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً. قم بطهي الدواجن حتى درجة حرارة 74 على الأقل. افصل الدواجن النيئة عن الدواجن المطبوخة والأطعمة الأخرى. اغسل اليدين وألواح التقطيع والأواني وأسطح العمل بعد التعامل معها.

السالمونيلا: من المنتجات الطازجة:

تلحق المنتجات الطازجة بالدواجن كسبب لعدوى السالمونيلا. تم إرجاع تفشي المرض إلى الطماطم والفلفل الحار والسلطة الخضراء والبابايا. قد تحتوي البراعم أيضًا على السالمونيلا لأنها تنمو في ظروف دافئة ورطبة – وغالبًا ما تؤكل نيئة أو مطبوخة قليلاً. يمكن أن تكون العدوى شديدة أو حتى مميتة لدى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر، بما في ذلك الأطفال وكبار السن الضعفاء.

السلامة: اغسل المنتجات جيدًا وجففها، وخزنها في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات.

السالمونيلا: من الأطعمة المصنعة

رقائق البطاطس والمقرمشات والحساء وزبدة الفول السوداني وحتى الوجبات المجمدة قد تشكل خطرًا بسيطًا للإصابة بالسالمونيلا. وارتبط تفشي السالمونيلا بزبدة الفول السوداني والأطعمة المعلبة المصنوعة من الفول السوداني، بما في ذلك ألواح الجرانولا والبسكويت. في مثل هذه الحالات، يمكن لبكتيريا السالمونيلا الموجودة في مصنع المعالجة أن تلوث العديد من المنتجات، والتي يجب بعد ذلك سحبها.

السلامة: لا تستخدم أبدًا منتجًا تم سحبه، بل قم بإعادته على الفور إلى المتجر أو التخلص منه. تسخين الأطعمة جيدًا إلى 74 درجة مئوية يمكن أن يقتل بكتيريا السالمونيلا.

السالمونيلا: من اللحوم النيئة

اللحوم النيئة، وخاصة اللحوم المفرومة، معرضة لخطر التلوث بالسالمونيلا. تم ربط الديك الرومي المطحون بالعديد من حالات تفشي السالمونيلا. لا يمكنك عادةً معرفة أن الطعام ملوث لأنه يبدو طبيعيًا ورائحته طبيعية.

السلامة: طهي لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن إلى درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت والدواجن (بما في ذلك الدواجن المطحونة) إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. يجب تسخين لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن إلى درجة حرارة 74 درجة على الأقل. تجنب التلوث المتبادل عن طريق غسل اليدين وكل شيء الأسطح بالماء الدافئ والصابون بعد ملامسة اللحوم النيئة.

د.رضوان فريد غزال

أخصائي وإستشاري أمراض الأطفال, مؤسس و مشرف و مالك موقعي عيادة طب الأطفال و دكتور أونلاين على شبكة الإنترنت.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى