مشاكل حاسة التذوق: 6 أسباب, ما هو علاج فقدان حاسة التذوق؟ ما هو سبب ضعف حاسة التذوق؟ ما هو العصب المسؤول عن حاسة التذوق؟ ما هي طريقة استرجاع حاسة الشم والتذوق؟ كيف تعرف انك فقدت حاسة التذوق؟ هل تؤثر الجيوب الانفية على التذوق؟ Taste Disorders
ما الذي يسبب اضطرابات الذوق؟
مشاكل حاسة التذوق: 6 أسباب
يولد بعض الأشخاص مصابين باضطرابات التذوق ، لكن معظمهم يصابون بها بعد الإصابة أو المرض. ومن أسباب مشاكل التذوق ما يلي:
- التهابات الجهاز التنفسي العلوي والأذن الوسطى: خاصة فيروس كورونا حالياً
- العلاج الإشعاعي لسرطانات الرأس والرقبة
- التعرض لبعض المواد الكيميائية، مثل المبيدات الحشرية وبعض الأدوية، بما في ذلك بعض المضادات الحيوية الشائعة ومضادات الهيستامين
- إصابة بالرأس
- بعض العمليات الجراحية للأذن والأنف والحنجرة (مثل جراحة الأذن الوسطى) أو خلع الضرس الثالث (ضرس العقل)
- سوء نظافة الفم ومشاكل الأسنان.
اضطرابات التذوق
في هذه الصفحة:
- ما مدى شيوع اضطرابات التذوق؟
- كيف تعمل حاسة التذوق لديك؟
- ما هي اضطرابات التذوق؟
- ما الذي يسبب اضطرابات الذوق؟
- كيف يتم تشخيص اضطرابات التذوق؟
- هل يمكن علاج اضطرابات التذوق؟
- هل اضطرابات التذوق خطيرة؟
- ما هي الأبحاث التي يتم إجراؤها حول اضطرابات التذوق؟
ما مدى شيوع اضطرابات التذوق؟
يعتبر الكثير منا حاسة التذوق لدينا أمرا مفروغا منه، ولكن اضطراب التذوق يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك ونوعية الحياة. إذا كنت تعاني من مشكلة في حاسة التذوق لديك، فأنت لست وحدك. يزور أكثر من 200 ألف شخص الطبيب كل عام بسبب مشاكل تتعلق بقدرتهم على التذوق أو الشم. ويعتقد العلماء أن ما يصل إلى 15% من البالغين قد يعانون من مشكلة في التذوق أو الشم، لكن الكثير منهم لا يطلبون مساعدة الطبيب.
ترتبط حاستي التذوق والشم ارتباطًا وثيقًا جدًا. يتفاجأ معظم الأشخاص الذين يذهبون إلى الطبيب لاعتقادهم أنهم فقدوا حاسة التذوق عندما يعلمون أنهم مصابون باضطراب في الشم بدلاً من ذلك.
كيف تعمل حاسة التذوق لديك؟
تأتي قدرتك على التذوق من جزيئات صغيرة يتم إطلاقها عند مضغ الطعام أو شربه أو هضمه. تحفز هذه الجزيئات خلايا حسية خاصة في الفم والحلق. تتجمع خلايا التذوق هذه، أو الخلايا الذوقية، داخل براعم التذوق في اللسان وسقف الفم، وعلى طول بطانة الحلق. تحتوي العديد من النتوءات الصغيرة الموجودة على طرف لسانك على براعم التذوق. عند الولادة، يكون لديك حوالي 10000 براعم تذوق، ولكن بعد سن الخمسين، قد تبدأ في فقدانها.
عندما يتم تحفيز خلايا التذوق، فإنها ترسل رسائل عبر ثلاثة أعصاب ذوق متخصصة إلى الدماغ، حيث يتم تحديد أذواق معينة. تحتوي خلايا التذوق على مستقبلات تستجيب لواحدة من خمس صفات ذوق أساسية على الأقل: الحلو والحامض والمر والمالح والأومامي [oo-MOM-ee]. الأومامي، أو المالح، هو المذاق الذي تحصل عليه من الغلوتامات الموجودة في مرق الدجاج، ومستخلصات اللحوم، وبعض أنواع الجبن. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن خلايا التذوق التي تستجيب للأذواق المختلفة توجد في مناطق منفصلة من اللسان. عند البشر، تنتشر الأنواع المختلفة من خلايا التذوق في جميع أنحاء اللسان.
جودة المذاق هي إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها تجربة طعام معين. هناك آلية حسية كيميائية أخرى، تسمى الحس الكيميائي السليم، تتضمن آلاف النهايات العصبية، خاصة على الأسطح الرطبة للعينين والأنف والفم والحلق. تثير هذه النهايات العصبية أحاسيس مثل برودة النعناع واحتراق الفلفل الحار أو تهيجه. تخلق الأعصاب المتخصصة الأخرى أحاسيس الحرارة والبرودة والملمس. عندما تأكل، فإن الأحاسيس من صفات التذوق الخمس، جنبًا إلى جنب مع الأحاسيس من الحس الكيميائي الشائع وأحاسيس الحرارة والبرودة والملمس، تتحد مع رائحة الطعام لإنتاج إدراك للنكهة. إنها النكهة التي تتيح لك معرفة ما إذا كنت تأكل كمثرى أم تفاحة.
معظم الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يعانون من اضطراب في التذوق لديهم في الواقع مشكلة في الشم. عندما تمضغ الطعام، تنطلق روائح تنشط حاسة الشم لديك عن طريق قناة خاصة تربط سقف الحلق بالأنف. إذا كانت هذه القناة مسدودة، كما هو الحال عندما يكون أنفك محشوًا بالبرد أو الأنفلونزا، فلن تتمكن الروائح من الوصول إلى الخلايا الحسية في الأنف التي يتم تحفيزها بواسطة الروائح. ونتيجة لذلك، تفقد الكثير من استمتاعنا بالنكهة. بدون رائحة، تميل الأطعمة إلى أن يكون طعمها لطيفًا ولها نكهة قليلة أو معدومة.
ما هي اضطرابات التذوق؟
اضطراب التذوق الأكثر شيوعًا هو إدراك التذوق الوهمي : طعم طويل الأمد وغير سار في كثير من الأحيان على الرغم من عدم وجود شيء في فمك. يمكن أن يعاني الأشخاص أيضًا من انخفاض القدرة على تذوق الحلو والحامض والمر والمالح والأومامي، وهي حالة تسمى نقص التذوق (hy-po-GYOO-zee-a). بعض الناس لا يستطيعون اكتشاف أي أذواق، وهو ما يسمى فقد حاسة التذوق Ageusia [ah-GYOO-zee-a]. ومع ذلك، فإن فقدان التذوق الحقيقي أمر نادر الحدوث. في أغلب الأحيان، يعاني الناس من فقدان حاسة الشم بدلاً من فقدان حاسة التذوق.
وفي اضطرابات الحواس الكيميائية الأخرى، قد يتم تشويه الرائحة أو الطعم أو النكهة. خلل التذوق [dis-GYOO-zee-a] هو حالة يستمر فيها الإحساس بطعم كريه أو مالح أو زنخ أو معدني في الفم. يصاحب خلل الذوق أحيانًا متلازمة الفم الحارق، وهي حالة يعاني فيها الشخص من إحساس مؤلم بالحرقان في الفم. على الرغم من أنها يمكن أن تؤثر على أي شخص، إلا أن متلازمة الفم الحارق أكثر شيوعًا عند النساء في منتصف العمر وكبار السن.
ما الذي يسبب اضطرابات الذوق؟
يولد بعض الأشخاص مصابين باضطرابات التذوق ، لكن معظمهم يصابون بها بعد الإصابة أو المرض. ومن أسباب مشاكل التذوق ما يلي:
- التهابات الجهاز التنفسي العلوي والأذن الوسطى: خاصة فيروس كورونا
- العلاج الإشعاعي لسرطانات الرأس والرقبة
- التعرض لبعض المواد الكيميائية، مثل المبيدات الحشرية وبعض الأدوية، بما في ذلك بعض المضادات الحيوية الشائعة ومضادات الهيستامين
- إصابة بالرأس
- بعض العمليات الجراحية للأذن والأنف والحنجرة (مثل جراحة الأذن الوسطى) أو خلع الضرس الثالث (ضرس العقل)
- سوء نظافة الفم ومشاكل الأسنان.
كيف يتم تشخيص اضطرابات التذوق؟
يتم تشخيص اضطرابات التذوق والشم من قبل طبيب الأنف والأذن والحنجرة (يُسمى أحيانًا الأنف والأذن والحنجرة) ، وهو طبيب الأذن والأنف والحنجرة والرأس والرقبة. يمكن لطبيب الأنف والأذن والحنجرة تحديد مدى اضطراب التذوق لديك عن طريق قياس أدنى تركيز لجودة التذوق التي يمكنك اكتشافها أو التعرف عليها. قد يُطلب منك مقارنة أذواق المواد المختلفة أو ملاحظة كيفية زيادة شدة الطعم عند زيادة تركيز المادة.
لقد طور العلماء اختبارات التذوق التي يستجيب فيها المريض لتركيزات كيميائية مختلفة. قد يتضمن ذلك اختبارًا بسيطًا “للرشفة والبصق والشطف”، أو يمكن تطبيق المواد الكيميائية مباشرة على مناطق معينة من اللسان.
سيتضمن التقييم الدقيق لفقدان التذوق لديك، من بين أمور أخرى، الفحص البدني لأذنيك وأنفك وحلقك؛ فحص الأسنان وتقييم نظافة الفم. مراجعة تاريخك الصحي؛ واختبار الذوق تحت إشراف أخصائي الرعاية الصحية.
هل يمكن علاج اضطرابات التذوق؟
التشخيص من قبل طبيب الأنف والأذن والحنجرة مهم لتحديد وعلاج السبب الكامن وراء اضطرابك. إذا كان هناك دواء معين هو السبب، فإن إيقاف الدواء أو تغييره قد يساعد في القضاء على المشكلة. (لا تتوقف عن تناول أدويتك ما لم يوجهك طبيبك). في كثير من الأحيان، يمكن لتصحيح مشكلة طبية عامة تصحيح فقدان التذوق. على سبيل المثال، الأشخاص الذين يفقدون حاسة التذوق بسبب التهابات الجهاز التنفسي أو الحساسية قد يستعيدونها عندما تتحسن هذه الحالات. في بعض الأحيان، قد يستعيد الشخص حاسة التذوق لديه تلقائيًا. تعد نظافة الفم المناسبة أمرًا مهمًا لاستعادة حاسة التذوق التي تعمل بشكل جيد والحفاظ عليها. إذا لم يكن من الممكن علاج اضطراب التذوق لديك بنجاح، فقد تساعدك الاستشارة على التكيف مع مشكلتك.
إذا فقدت بعض أو كل حاسة التذوق لديك، فإليك الأشياء التي يمكنك تجربتها لتحسين مذاق طعامك:
- إعداد الأطعمة مع مجموعة متنوعة من الألوان والقوام.
- استخدمي الأعشاب العطرية والتوابل الحارة لإضافة المزيد من النكهة؛ ومع ذلك، تجنب إضافة المزيد من السكر أو الملح إلى الأطعمة.
- إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، أضف كميات صغيرة من الجبن أو قطع لحم الخنزير المقدد أو الزبدة أو زيت الزيتون أو المكسرات المحمصة على الخضار.
- تجنب الأطباق المركبة، مثل الأوعية المقاومة للحرارة، التي يمكن أن تخفي النكهات الفردية وتخفف الطعم.
هل اضطرابات التذوق خطيرة؟
يمكن أن تؤدي اضطرابات التذوق إلى إضعاف أو إزالة نظام الإنذار المبكر الذي يعتبره معظمنا أمرًا مفروغًا منه. يساعدك التذوق على اكتشاف الأطعمة أو السوائل الفاسدة، وبالنسبة لبعض الأشخاص، يساعدهم على اكتشاف وجود المكونات التي لديهم حساسية تجاهها.
يمكن أن يؤدي فقدان حاسة التذوق إلى حدوث مشكلات صحية خطيرة. يمكن أن تكون حاسة التذوق المشوهة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وغيرها من الأمراض التي تتطلب الالتزام بنظام غذائي معين. عندما يضعف التذوق، قد يغير الشخص عاداته الغذائية. قد يأكل بعض الأشخاص القليل جدًا ويفقدون الوزن، بينما قد يأكل البعض الآخر كثيرًا ويزداد وزنهم.
يمكن أن يؤدي فقدان التذوق إلى إضافة الكثير من السكر أو الملح لتحسين مذاق الطعام. يمكن أن يكون هذا مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة، مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي فقدان حاسة التذوق إلى الاكتئاب.
إذا كنت تعاني من اضطراب الذوق، تحدث مع طبيبك.
ما هي الأبحاث التي يتم إجراؤها حول اضطرابات التذوق؟
يستكشف علماء الحواس الكيميائية هؤلاء كيفية:
- منع آثار الشيخوخة على الطعم والرائحة.
- تطوير اختبارات تشخيصية جديدة.
- فهم الارتباط بين اضطرابات التذوق والتغيرات في النظام الغذائي وتفضيلات الطعام لدى كبار السن أو بين الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.
- تحسين طرق العلاج واستراتيجيات إعادة التأهيل.
تركز بعض الأبحاث الحسية الكيميائية الحديثة على تحديد المستقبلات الرئيسية التي تعبر عنها خلايا التذوق وفهم كيفية إرسال تلك المستقبلات إشارات إلى الدماغ. ويعمل الباحثون أيضًا على تطوير فهم أفضل لكيفية ارتباط المواد الحلوة والمرة بمستقبلاتها المستهدفة. يبشر هذا البحث بتطوير بدائل السكر أو الملح التي يمكن أن تساعد في مكافحة السمنة أو ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تطوير حاصرات المر التي يمكن أن تجعل الأدوية المنقذة للحياة أكثر قبولا للأطفال. إن خلايا التذوق، وكذلك الخلايا الحسية التي تساعدك على الشم، هي الخلايا الحسية الوحيدة في جسم الإنسان التي يتم استبدالها بانتظام طوال الحياة. يستكشف الباحثون كيف ولماذا يحدث هذا حتى يتمكنوا من إيجاد طرق لاستبدال الخلايا الحسية التالفة الأخرى.
أظهر الباحثون الممولون من NIDCD أن الاختلافات الصغيرة في شفرتنا الوراثية يمكن أن تزيد أو تقلل من حساسيتنا تجاه المذاقات الحلوة، مما قد يؤثر على رغبتنا في تناول الحلويات. ويعمل العلماء أيضًا على معرفة السبب وراء تأثير بعض الأدوية والإجراءات الطبية ضارًا على حاستي التذوق والشم. ويأملون في تطوير علاجات للمساعدة في استعادة حاسة التذوق للأشخاص الذين فقدوها.
يكتسب العلماء فهمًا أفضل لسبب وجود نفس المستقبل الذي يساعد لسانك على اكتشاف الطعم الحلو في الأمعاء البشرية. وقد أظهر العلماء الممولين من NIDCD أن المستقبل الحلو يساعد الأمعاء على استشعار السكر وامتصاصه وزيادة إنتاج هرمونات تنظيم السكر في الدم، بما في ذلك الهرمون الذي ينظم إطلاق الأنسولين. قد تساعد الأبحاث الإضافية العلماء على تطوير أدوية تستهدف مستقبلات التذوق في الأمعاء لعلاج السمنة ومرض السكري.