فوائد المقادم و الكوارع , هل اكل الكوارع صحي؟ هل هناك فوائد صحية لأكل اقدام الخروف و البقر ؟ هل المقادم تزيد الوزن؟ هل شوربة مقادم مفيدة للمفاصل؟
المقادم او الكوارع Trotters و pettitoes هي أسماء أخرى لأقدام الخرفان أ والبقر
تتغذى المجتمعات المختلفة حول العالم على قطعة اللحم المذهلة هذه بطرق مختلفة.
ما قد لا تكون على دراية به هو الفوائد الصحية المختلفة والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بأكل أقدام الخروف.
ما هو تركيب الكوارع او المقادم ؟
اقدام الخروف لديها وفرة من الأنسجة الضامة القاسية والجلد السميك. وبالتالي ، فإن العديد من الاستعدادات تنطوي على عمليات طهي طويلة على حرارة منخفضة. تساعد هذه العملية على تكسير الأنسجة وتجعل اللحم أكثر طراوة.
تؤدي عملية الطهي البطيئة هذه أيضًا إلى إنتاج الكولاجين.
و الكولاجين مسؤول عن كل الفوائد الصحية المحتملة للاقدام او المقادم ، بما في ذلك:
- الحفاظ على بشرة صحية
- تسكين آلام المفاصل
- المساهمة في اكتساب العضلات
و المكونات لغذائية للمقادم و الكوارع هي :
مما لا يثير الدهشة ، أن اقدام الخروف مليئة بالبروتين والدهون ، بينما تفتقر إلى الكربوهيدرات والألياف. القيم الغذائية التقريبية في 3 أونصات من قدم خروف مسلوق هي:
- السعرات الحرارية: 197
- البروتين: 19 جرام
- الدهون: 14 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الألياف: 0 جرام
تتوافق المغذيات الدقيقة الموجودة في اقدام الضأن إلى حد ما مع تلك الموجودة في قطع لحم الخروف. وتشمل هذه:
- الفوسفور
- الزنك
- فيتامين ب 12
- حديد
الفوائد الصحية المحتملة من تناول اقدام الخروف او البقر :
أبرز الفوائد الصحية المحتملة لاقدام الخروف هي :
- تقوية صحة الجلد
- و زيادة قوة العضلات
- وتسكين آلام المفاصل.
تستند هذه الادعاءات إلى دراسات حول الفوائد الصحية للكولاجين الغذائي:
الكولاجين في المقادم يؤمن بشرة صحية :
الكولاجين هو مكون رئيسي لبشرتنا. و هذا هو السبب في أن البشرة الصحية تبدو ممتلئة وتتمتع بمرونة قوية. تنتج أجسامنا الكولاجين بشكل طبيعي ، لكن بعض العوامل يمكن أن تتسبب في تدهور إنتاج الكولاجين.
يعد انقطاع الطمث أحد أكثر العوامل إثارةً ، حيث يمكن أن يتسبب في فقدان المرأة لما يصل إلى 30٪ من قدرتها على إنتاج الكولاجين.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 69 امرأة تتراوح أعمارهن بين 35 و 55 عامًا أن تناول تحلل الكولاجين قد يكون مرتبطًا بتحسين مرونة الجلد. يمكنك إضافة اقدام الخروف إلى نظامك الغذائي كمصدر ممتاز للكولاجين
المقادم مفيدة في تحسين قوة العضلات:
قد يساعد الكولاجين في زيادة كتلة العضلات وقوتها لكبار السن. اختبرت إحدى الدراسات 72 مشاركًا من الذكور ، شاركوا جميعًا في نفس نظام التمرين ، لكن نصفهم تلقوا الكولاجين التكميلي بينما تلقى النصف الآخر علاجًا وهميًا. بينما أظهر جميع المشاركين تحسنًا في العضلات ، فإن أولئك الذين تلقوا الكولاجين شهدوا تحسنًا أكبر بشكل ملحوظ.
الكوارع تفيد في تسكين آلام المفاصل:
في دراسة استمرت ستة أشهر ، تم إعطاء 200 مريض مصاب بآلام المفاصل إما تحلل الكولاجين أو دواء وهمي. في نهاية الدراسة ، كان المشاركون الذين تلقوا الكولاجين أكثر عرضة للإبلاغ عن تحسن في آلام المفاصل من أولئك الذين تناولوا العلاج الوهمي. تشير هذه النتائج إلى أن تناول الكولاجين الغذائي قد يكون فعالاً في علاج آلام المفاصل لدى بعض الأشخاص..
لا تفوتها … 10 فوائد صحية مذهلة لأكل الكوارع :
يحتوي حساء الكوارع على عناصر غذائية مهمة ، وخاصة المعادن المشتقة من هذه الأنسجة. قد يجعل هذا الخبب مكملًا غذائيًا مفيدًا لكثير من الناس.
يساعد غلي الكوارع في الماء مع بعض الخل على إطلاق العناصر الغذائية من النخاع إلى العظام وكذلك تكسير الأنسجة الأخرى في الماء. والنتيجة هي مرق لذيذ ومغذي.
العظام نفسها غنية بالفيتامينات والمغذيات ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، كما أن تخمر النسيج الضام في الخبب يمد الجسم بمركبات طبيعية من الغضاريف .
ما هي
فصيلة الخبب هي ساق الضأن أو الماشية وهي مصدر للجيلاتين الذي قد يتفتت إلى كولاجين في الجسم. هذا مهم بشكل خاص في المفاصل.
الفوائد الصحية
للكوارع – تحتوي الإلكيندرين بشكل أساسي على مادة ألكيندروتين ، وهذه المادة تساعد في مرونة المفاصل ، وتعالج خشونة الغضاريف.
– تساهم هذه المادة في تجديد خلايا الجلد ، وتجعلها تبدو نضرة وصحية ، وتزيل آثار البهتان ، وتقلل من ظهور التجاعيد المبكرة.
– يساعد في دعم حركة الأوعية الدموية ، ويساهم في تنظيم ضبط الدم في الجسم ، وبالتالي منع ارتفاعه ، خاصة للمرضى الذين يعانون باستمرار من ارتفاع ضغط الدم.
يساهم في علاج مشاكل الشريان التاجي ويقي القلب من السكتات الدماغية المفاجئة.
كما يعالج الصدفية وتيبس الجلد ويمنع الحساسية والأكزيما.
يمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تكوين الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
كما يحتوي على مادة الهيالورونيك التي تمد البشرة بالرطوبة والمعادن الأساسية اللازمة لصحتها ونعومتها.
يعزز الهضم ، ويزيد من حركة المعدة والأمعاء.
يساعد على تحسين الحالة العقلية والمزاج.
آخر تحديث : 28/02/2022– المصدر :parents.com
شاهد هذا الفيديو أيضاً :
