كيف تقرأ لصاقة منتج غذائي: 5 مكونات

ربما تكون قد رأيت ملصق حقائق التغذية على العديد من عبوات الطعام. يوضح لك الملصق عدد السعرات الحرارية وكمية الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول والألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأخرى في كل حصة.

اعرض دليلًا تفاعليًا  لفهم ملصق حقائق التغذية من إدارة الغذاء والدواء. قامت إدارة الغذاء والدواء بتحديث ملصق حقائق التغذية لتسهيل فهمه. اطلع على ملصق حقائق التغذية المحدث  الذي سيتعين على معظم مصنعي المواد الغذائية استخدامه بحلول عام 2020.

بالإضافة إلى ملصق حقائق التغذية ، تحتوي معظم عبوات الطعام أيضًا على قائمة بالمكونات. يتم سرد المكونات بالترتيب حسب الوزن ، مع إدراج المكون الأكثر شيوعًا أولاً. كلما اقترب المكون من بداية القائمة ، زاد وجوده في المنتج.

• هل تحاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف ؟ قلل من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة (بما في ذلك شراب الذرة والفركتوز والسكروز) باعتبارها المكونات القليلة الأولى.
• هل تحاول الحصول على المزيد من الألياف؟ اختر الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل ، المدرجة على أنها المكون الأول أو الثاني (بعد الماء). أو تناول فواكه وخضروات كاملة – الكثير من الألياف ، دون الحاجة إلى قائمة المكونات!
• هل تحاول تناول طعام صحي بشكل عام؟ اختر الأطعمة التي تتعرف على معظم مكوناتها. في بعض الأحيان تكون المواد الحافظة (مثل حامض الستريك) ضرورية ، ولكن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من المكونات غير المألوفة ، مثل الإضافات اللونية ، قد لا تكون صحية.

قد يصعب فهم بعض الملصقات الغذائية ، مثل الخالي من الدهون أو منخفضة السعرات الحرارية أو الخفيفة أثناء التسوق. 

هذه الكلمات والعبارات لها تعريفات محددة :

• منخفضة السعرات الحرارية – 40 سعرة حرارية أو أقل لكل وجبة
• سعرات حرارية منخفضة – سعرات حرارية أقل بنسبة 25٪ على الأقل لكل وجبة مقارنة بالطعام المماثل
• خفيف أو خفيف – ثلث سعرات حرارية أقل أو نصف محتوى الدهون ؛ إذا كان أكثر من نصف السعرات الحرارية من الدهون ، يجب تقليل محتوى الدهون بنسبة 50٪ أو أكثر

• خالٍ من السكر – أقل من جرام من السكر لكل حصة
• سكر مخفض – ما لا يقل عن 25٪ سكر أقل لكل وجبة من طعام مشابه

• خالي من الدهون أو 100٪ خالي من الدهون – أقل من جرام دهون لكل وجبة
• قليل الدسم – 3 جرام أو أقل لكل وجبة
• انخفاض الدهون – نسبة دهون أقل بنسبة 25٪ على الأقل من الأطعمة المماثلة

الخالي من الدهون لا يعني أنه خالي من السعرات الحرارية. حتى إذا كنت تأكل أطعمة خالية من الدهون وتحتوي على سعرات حرارية ، فسوف يزداد وزنك إذا كنت تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه بالنشاط البدني.

أيضًا ، قد تحتوي الأطعمة الخالية من الدهون أو قليلة الدسم على كميات عالية من السكر أو الملح لجعل مذاق الطعام أفضل بدون دهون. على سبيل المثال ، قد يكون الكعك الخالي من الدهون غنيًا بالسعرات الحرارية مثل الكعك العادي. الطريقة الوحيدة للمعرفة هي إلقاء نظرة على ملصق حقائق التغذية. آخر تحديث : 05/01/2023 – المصدر : cdc.org