طعام مرضى السكري , ما هو افضل رجيم لمرضى السكر؟هل يمكن علاج السكر بدون ادوية؟ هل يمكن علاج مرض السكري بالريجيم؟ ما هو الاكل الممنوع على مرضى السكري؟ ما الذي يخفض السكر بسرعة؟ جدول النظام الغذائي لمرضى السكري , أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر
ما هو مرض السكر؟
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو جلوكوز الدم أو سكر الدم ، فإن المستويات مرتفعة للغاية. يأتي الجلوكوز من الأطعمة التي تتناولها. تحتاج خلايا جسمك إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة. يساعد هرمون يسمى الأنسولين على وصول الجلوكوز إلى خلاياك.
مع داء السكري من النوع 1 ، لا ينتج جسمك الأنسولين. مع داء السكري من النوع 2 ، لا يصنع جسمك الأنسولين أو يستخدمه جيدًا. بدون كمية كافية من الأنسولين ، يتراكم الجلوكوز في الدم ويسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
تعني مقدمات السكري أن مستويات السكر في الدم لديك أعلى من المعتاد ولكنها ليست عالية بما يكفي لتسميتها بمرض السكري. إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري ، فمن المرجح أن تصاب بداء السكري من النوع 2.
كيف تؤثر الأطعمة التي أتناولها على مستويات السكر في الدم؟
يأتي السكر في دمك من أطعمة معينة تسمى الكربوهيدرات أو “الكربوهيدرات”. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الحلوى والحلويات والمشروبات الغازية والخبز والتورتيلا والأرز الأبيض. كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، ارتفع مستوى السكر في الدم.
سواء كنت مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 ، فإن اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة يعد وسيلة مهمة للحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى صحي. عندما تتحكم في نسبة السكر في الدم ، فإنك تقلل من فرصتك في التعرض لمشاكل صحية خطيرة من مرض السكري ، مثل فقدان البصر ومشاكل القلب .
وإذا كنت مصابًا بمقدمات السكري أو كنت معرضًا لخطر الإصابة به ، فإن تناول الأطعمة التي تحافظ على مستويات السكر في الدم صحية قد يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 لاحقًا.
ما هو أفضل نظام غذائي لمرض السكري؟
لا يوجد نظام غذائي محدد أو خطة وجبات تناسب الجميع. قد يطلب منك مقدم الرعاية الصحية زيارة اختصاصي تغذية مسجَّل (RD) أو مرشد داء السكري يمكنه المساعدة في تصميم أفضل خطة طعام لك. ستأخذ الخطة في الاعتبار:
- أي أدوية تتناولها
- وزنك
- أي ظروف صحية أخرى لديك
- أسلوب حياتك وأذواقك
- أهدافك
تشترك جميع خطط الأكل الخاصة بمرض السكري في بعض الأشياء ، بما في ذلك تناول الأطعمة المناسبة بالكميات المناسبة في الأوقات المناسبة .
ما الأطعمة التي يجب أن أتناولها إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
إن تناول الأطعمة المناسبة لمرض السكري يعني تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية:
- فواكه وخضراوات
- الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل والأرز البني والشعير والكينوا والشوفان
- البروتينات ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والدجاج والديك الرومي والأسماك والبيض والمكسرات والفول والعدس والتوفو
- منتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم ، مثل الحليب والزبادي والجبن
ما هي الأطعمة التي يجب أن أحددها للسيطرة على نسبة السكر في الدم؟
للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، قد تحتاج إلى تقليل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بها أبدًا. لكنك ستحتاج إلى الحصول عليها في كثير من الأحيان أو بكميات أقل.
تشمل الأطعمة والمشروبات عالية الكربوهيدرات التي يجب الحد منها ما يلي:
- الأطعمة السكرية ، مثل الحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم والحبوب المحلاة والفواكه المعلبة المضاف إليها السكر
- المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة ، مثل العصير والصودا العادية والرياضات العادية أو مشروبات الطاقة
- الأرز الأبيض والتورتيلا والخبز والمعكرونة – خاصة تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض
- الخضار النشوية مثل البطاطس البيضاء والذرة والبازلاء
قد تحتاج أيضًا إلى الامتناع عن تناول الكحول اذا كنت تشربه ، وكذلك كمية الدهون والملح التي تتناولها.
ما الذي أحتاج إلى معرفته أيضًا عن الحميات الغذائية لمرضى السكري؟
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم تناول الكمية المناسبة من الطعام يوميًا. ستتضمن خطة الأكل الخاصة بك المقدار الذي يجب أن تأكله ، بحيث تحصل على الكمية المناسبة من الكربوهيدرات في كل وجبة أو وجبة خفيفة. ستتعلم كيفية حساب الكربوهيدرات وقياس طعامك.
تناول الطعام في الأوقات المناسبة مهم أيضًا. سترغب في التخطيط لوجبات منتظمة ومتوازنة لتجنب ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون تناول نفس الكمية من الكربوهيدرات في كل وجبة مفيدًا.
ستعلمك خطة الأكل الخاصة بك أيضًا كيفية الالتزام بخطتك في المنزل وعندما تتناول الطعام بالخارج.
يتطلب تناول الطعام الصحي للتحكم في نسبة السكر في الدم بعض الجهد. لكن المكافأة هي فرصة أن تعيش حياتك بصحة جيدة مع مرض السكري
طعام مريض السكر و رقم سكر الدم :
تعتبر إدارة نسبة السكر في الدم مفتاحًا للعيش بشكل جيد مع مرض السكري ، والأكل الصحي هو مفتاح التحكم في نسبة السكر في الدم. لكن ماذا يعني الأكل الجيد؟ ببساطة ، تناول الأطعمة الصحية بكميات مناسبة في الأوقات المناسبة حتى يظل سكر الدم في النطاق المستهدف قدر الإمكان.
اعمل مع اختصاصي التغذية أو اختصاصي التغذية الخاصين بمرض السكري لإنشاء خطة غذائية صحية ، وتحقق من الموارد في هذا القسم للحصول على نصائح واستراتيجيات وأفكار لتسهيل تناول الطعام بشكل جيد.
تخطيط وجبات مرضى السكري
يعد حساب الكربوهيدرات وطريقة الطبق من الأدوات الشائعة التي يمكن أن تساعدك في التخطيط لوجبات الطعام.
خطة الوجبات هي دليلك لمعرفة متى وماذا وكم تأكل للحصول على التغذية التي تحتاجها مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم في النطاق المستهدف. ستأخذ خطة الوجبات الجيدة في الاعتبار أهدافك وأذواقك ونمط حياتك ، بالإضافة إلى أي أدوية تتناولها.
خطة الوجبات الجيدة سوف ترتكز على ما يلي :
- قم بتضمين المزيد من الخضروات غير النشوية ، مثل البروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء.
- قم بتضمين عدد أقل من السكريات المضافة والحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة التي تحتوي على أقل من 2 جرام من الأليافرمز خارجي لكل وجبة.
- ركز على الأطعمة الكاملة بدلاً من الأطعمة عالية المعالجةرمز خارجيبقدر المستطاع.
ترفع الكربوهيدرات في الطعام الذي تتناوله مستويات السكر في الدم. مدى سرعة الكربوهيدرات في رفع نسبة السكر في الدم يعتمد على نوع الطعام وما تأكله به. على سبيل المثال ، شرب عصير الفاكهة يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من تناول الفاكهة الكاملة. يؤدي تناول الكربوهيدرات مع الأطعمة التي تحتوي على البروتين أو الدهون أو الألياف إلى إبطاء سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم.
سترغب في التخطيط لوجبات منتظمة ومتوازنة لتجنب ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم . يمكن أن يكون تناول نفس الكمية من الكربوهيدرات في كل وجبة مفيدًا. يعد حساب الكربوهيدرات واستخدام طريقة الطبق من الأدوات الشائعة التي يمكن أن تجعل التخطيط للوجبات أسهل أيضًا.
قم بحساب كمية الكربوهيدرات التي تأكلها :
يمكن أن يساعد تتبع عدد الكربوهيدرات التي تتناولها ووضع حد لكل وجبة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في النطاق المستهدف. اعمل مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة عدد الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها كل يوم وفي كل وجبة ، ثم الرجوع إلى قائمة الأطعمة الشائعة التي تحتوي على الكربوهيدرات وأحجام الوجبات.
طريقة الطبق او محتويات الصحن :
من السهل أن تأكل طعامًا أكثر مما تحتاج دون أن تدرك ذلك. طريقة الطبق هي طريقة بصرية بسيطة للتأكد من حصولك على ما يكفي من الخضار غير النشوية والبروتينات الخالية من الدهون مع الحد من كمية الأطعمة عالية الكربوهيدرات التي تتناولها والتي لها أكبر تأثير على نسبة السكر في الدم. و تتلخص طريقة الطبق بأن يكون نصف الصحت الذي تأكله مكون من الخضار غير النشوية(سبانخ ,خس , بروكلي…) و ربع الصحن من البروتين الصحي (لحم سمك او دجاج ) و الربع الأخير من الكربوهيدرات الصحية (حبوب كاملة )
ابدأ بصحن عشاء 9 بوصات :
- املأ نصفًا بالخضروات غير النشوية ، مثل السلطة والفاصوليا الخضراء والبروكلي والقرنبيط والملفوف والجزر.
- املأ ربعًا بالبروتين الخالي من الدهون ، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو الفول أو التوفو أو البيض.
- املأ ربعًا بأطعمة الكربوهيدرات. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الحبوب والخضروات النشوية (مثل البطاطس والبازلاء) والأرز والمعكرونة والفول والفواكه والزبادي. يعتبر كوب الحليب أيضًا من الأطعمة الكربوهيدراتية.
ثم اختر الماء أو مشروبًا منخفض السعرات الحرارية مثل الشاي المثلج غير المحلى مع وجبتك.
هل تعلم؟
أصبحت حصص الطعام الآن أكبر بكثير مما كانت عليه قبل 20 عامًا.
حول حجم الحصة
حجم الحصة وحجم الوجبة ليسا متماثلين دائمًا. الوجبة هي كمية الطعام التي تختار تناولها في وقت واحد ، بينما الحصة هي كمية معينة من الطعام ، مثل شريحة واحدة من الخبز أو 8 أونصات (1 كوب) من الحليب.
في هذه الأيام ، أصبحت وجبات الطعام في المطاعم أكبر قليلاً مما كانت عليه قبل عدة سنوات. طبق رئيسي واحد يمكن أن يساوي 3 أو 4 حصص! تشير الدراسات إلى أن الناس يميلون إلى تناول المزيد من الطعام عند تقديمهم المزيد من الطعام ، لذا فإن التحكم في الحصص الغذائية أمر مهم حقًا للتحكم في الوزن وسكر الدم.
إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فاحرص على أخذ نصف وجبتك معك حتى تتمكن من الاستمتاع بها لاحقًا. في المنزل ، قم بقياس الوجبات الخفيفة ؛ لا تأكل مباشرة من الكيس أو الصندوق. في وقت العشاء ، قلل من الرغبة في العودة لثوانٍ عن طريق إبقاء أطباق التقديم بعيدًا عن متناول اليد. وباستخدام هذا الدليل “السهل” ، سيكون لديك دائمًا طريقة لتقدير حجم الجزء في متناول يدك:
تنصائح لمريض السكر عند التسوق و شراء الطعام :
استخدم قائمة التسوق لمساعدتك على الاستمرار في التركيز. (اكتب ما تريده )
يبدأ الأكل الصحي في متجر البقالة. لكن التسوق الناجح ليس دائمًا بالبساطة التي يبدو عليها. هدفك؟ للحصول على أفضل الصفقات على أصح وألذ طعام. استخدم قائمة التسوق لمساعدتك على الاستمرار في التركيز على شراء الأطعمة التي تناسب خطة وجباتك وميزانيتك.
نصائح لإعدادك للنجاح:
- خطط لوجبات تكفي لأسبوع قبل أن تذهب لشراء البقالة.
- تحقق مما لديك بالفعل حتى لا تشتري ما لا تحتاجه.
- قم بعمل قائمة تسوق بناءً على خطة الوجبة الأسبوعية. قم بتنظيم قائمتك حسب قسم المتجر للتسوق السريع والسهل.
- أنت تعرف هذا: لا تتسوق وأنت جائع حتى لا تميل إلى شراء الأطعمة غير المدرجة في قائمة التسوق الخاصة بك.
- تسوق في الممرات الخارجية للفاكهة الطازجة والخضروات ومنتجات الألبان وبدائل الألبان واللحوم والأسماك والدواجن والبيض.
- تسوق في الممرات الداخلية للحصول على خيارات صحية مثل الفول والعدس والخل المنكه والتوابل وسمك التونة وزيت الزيتون والفواكه والخضروات المجمدة (بدون صلصة).
- كن حذرًا من ادعاءات الطعام مثل “أقل في الدهون” أو “سكر مخفض” ؛ قد لا يكون خيارًا صحيًا. اقرأ ملصق حقائق التغذية لفهم ما يحتويه الطعام.
إقرأ ملصقات الطعام :
يمكن أن يساعدك فهم ملصق حقائق التغذية على المواد الغذائية في اتخاذ خيارات صحية. يكسر الملصق كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والألياف والبروتينات والفيتامينات لكل حصة من الطعام ، مما يسهل مقارنة تغذية المنتجات المماثلة. تأكد من إلقاء نظرة على العلامات التجارية المختلفة لنفس الأطعمة – يمكن أن تختلف المعلومات الغذائية كثيرًا. على سبيل المثال ، قد تحتوي علامة تجارية واحدة من صلصة الطماطم على سعرات حرارية وسكر أكثر من علامة تجارية أخرى لنفس حجم الحصة.
بشكل عام ، تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن (مثل الكالسيوم والحديد) والألياف. تناول عددًا أقل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة والدهون المشبعةوالصوديوم _(الملح) ، وتجنب الدهون المتحولة. ضع في اعتبارك أن النسبة المئوية للقيمة اليومية لكل عنصر غذائي ، مثل إجمالي الدهون بنسبة 10٪ في المثال أدناه ، تعتمد على تناول 2000 سعر حراري في اليوم. قد تأكل سعرات حرارية أقل أو أكثر يوميًا حسب عمرك وجنسك ومستوى نشاطك ووزنك الحالي وما إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ عليه.
- تحقق من حجم الحصة أولا. جميع الأرقام الموجودة على هذا الملصق خاصة بحصة 2/3 كوب.
- تحتوي هذه العبوة على 8 حصص. إذا كنت تأكل كل شيء ، فأنت تأكل 8 أضعاف كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون وما إلى ذلك ، كما هو موضح على الملصق.
- يوضح لك إجمالي الكربوهيدرات أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام ، بما في ذلك السكر والألياف.
- اختر الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن .
- اختر الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة . تجنب الدهون المتحولة .
طعام مريض السكر خارج المنزل و في المطاعم :
أصبح الكثير من البشر يتناولون العشاء بالخارج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وكما لاحظت على الأرجح ، فقد ازداد حجم وجبات المطعم كثيرًا . ما لم يكن لديك خطة جاهزة ، يمكن أن تكون هذه وصفة للإفراط في تناول الطعام بانتظام.
بينما لا يمكنك التحكم بشكل مباشر في طريقة تحضير الطعام أو السعرات الحرارية في كل طبق ، يمكنك التخطيط مسبقًا ، وطرح الأسئلة ، وطلب الطعام الذي يكون مذاقه جيدًا ومناسبًا لك. مع الممارسة ، سيكون من الأسهل فصل الخيارات الصحية عن غير الصحية والحفاظ على الأجزاء تحت السيطرة. بعض النصائح:
خطط مسبقا عند تناول طعاك في المطعم :
- حدد ما ستطلبه قبل أن تذهب حتى لا تشعر بالاندفاع أو الإغراء باختيارات أقل صحية.
- إذا تأخرت وجبتك عن المعتاد ، فتناول وجبة خفيفة تحتوي على الألياف والبروتين – تعتبر حفنة صغيرة من المكسرات خيارًا رائعًا – قبل الخروج لتجنب الشعور بالجوع الشديد. ثم قلل بهذا المقدار عند تناول وجبتك.
ابدأ بذكاء
- اشرب كوبًا كبيرًا من الماء بمجرد جلوسك. لقد ثبت أنه يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام.
- تخطي رقائق البطاطس والصلصة أو الخبز الذي يأتي على طاولتك قبل الطلب. والأفضل من ذلك ، اطلب من عامل المطعم الخاص بك إزالتها.
أطلب ما تريد بحكمة:
- اختر المخبوزات أو المطبوخة على البخار أو المشوية أو المشوية بدلاً من المقلية أو المخبوزة أو المقرمشة أو الكريمية لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.
- اطلب الخضار بدلاً من البطاطس المقلية أو غيرها من الأطباق الجانبية ذات السعرات الحرارية العالية.
- تجنب العناصر التي تبدو صحية ولكنها ليست كذلك ، مثل السلطات المحملة بالصلصة والجبن والخبز المحمص و اللحم المقدد.
- تجنب السكر المضاف – لا تطلب الأطباق التي تحتوي على باربيكيو ، أو زجاجية ، أو لزجة ، أو عسل ، أو ترياكي باسمها.
- اطلب الصلصات وتتبيلة السلطة والأطعمة القابلة للدهن على الجانب واستخدمها باعتدال. جرب غمس الشوكة في الصلصة قبل تناول كل قضمة للاستمتاع بالنكهة مقابل سعرات حرارية أقل.
شارك وتذوق
- شارك طبقك الرئيسي مع شخص آخر أو تناول نصفه و خبأ الباقي لوقت لاحق.
- استمتع بالمذاق الحلو العرضي (بدون الشعور بالذنب) عن طريق تقليل الكربوهيدرات أثناء وجبتك ، واحصل على حلوى لمشاركتها مع المائدة. لن تفوتك – اللقمات القليلة الأولى عادة ما تكون ألذها.
حساب الكربوهيدرات لمريض السكر :
يمكن أن يساعدك حساب الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات – تتبع الكربوهيدرات في جميع وجباتك ووجباتك الخفيفة ومشروباتك – في مطابقة مستوى نشاطك وأدويتك مع الطعام الذي تتناوله. يحسب العديد من مرضى السكري الكربوهيدرات لتسهيل إدارة نسبة السكر في الدم ، والتي يمكن أن تساعدهم أيضًا:
- حافظ على صحتك لفترة أطول.
- يشعرون بتحسن وتحسين نوعية حياتهم.
- منع أو تأخير مضاعفات مرض السكري مثل أمراض الكلى وأمراض العيون وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
إذا كنت تتناول الأنسولين وقت الوجبات ، فسوف تحسب الكربوهيدرات لتتناسب مع جرعة الأنسولين الخاصة بك مع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة والمشروبات. يمكنك أيضًا تناول أنسولين إضافي إذا كان سكر الدم أعلى من الهدف عند تناول الطعام.
تتبيلة سلطة ، زبادي ، خبز ، صوص اسباجيتي. تضاف السكريات إلى العديد من الأطعمة أثناء المعالجة ، والسكريات المضافة تعني الكربوهيدرات المضافة. لتحديدها ، تحقق من قائمة المكونات بحثًا عن الكلمات التي تنتهي بـ “ose” (مثل الفركتوز أو المالتوز) وأي اسم يتضمن “شراب” أو “عصير”.
ما هي أنواع الكربوهيدرات المختلفة؟
هناك 3 أنواع من الكربوهيدرات:
- السكريات ، مثل السكر الطبيعي في الفاكهة والحليب أو السكر المضاف في الصودا والعديد من الأطعمة المعلبة الأخرى.
- النشويات ، بما في ذلك القمح والشوفان والحبوب الأخرى ؛ الخضار النشوية مثل الذرة والبطاطس. والفول المجفف والعدس والبازلاء.
- الألياف ، وهي جزء من الأطعمة النباتية لا يتم هضمها ولكنها تساعدك على البقاء بصحة جيدة.
السكريات والنشويات ترفع نسبة السكر في الدم ، لكن الألياف لا تفعل ذلك.
كيف يتم قياس و حساب الكربوهيدرات في الطعام؟
يتم قياس الكربوهيدرات بالجرام. في الأطعمة المعلبة ، يمكنك العثور على إجمالي جرامات الكربوهيدرات في ملصق حقائق التغذية . يمكنك أيضًا التحقق من هذه القائمة أو استخدام تطبيق حساب الكربوهيدرات للعثور على جرامات الكربوهيدرات في الأطعمة والمشروبات.
بالنسبة لتخطيط وجبات مرضى السكري ، تبلغ حصة الكربوهيدرات الواحدة حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. هذا ليس دائمًا نفس ما تعتقده كوجبة طعام. على سبيل المثال ، يحسب معظم الناس حبة بطاطس صغيرة مشوية على أنها حصة واحدة. ومع ذلك ، فإنه عند حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، فإنه يمثل حصتين من الكربوهيدرات.
حاول أن تأكل نفس الكمية من الكربوهيدرات تقريبًا في كل وجبة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة طوال اليوم (ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم مضخة الأنسولين أو أعطيت نفسك عدة حقن يوميًا – ستأخذ جرعة سريعة المفعول أو قصيرة المفعول الأنسولين في أوقات الوجبات لتتناسب مع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها).
تحتوي قائمة العينات هذه على حوالي 1800 سعر حراري ، و 200 جرام من الكربوهيدرات ، وحوالي 13 حصة من الكربوهيدرات.
الإفطار
1/2 كوب شوفان ملفوف (28 جم)
1 كوب حليب قليل الدسم (13 جم)
2/3 موز متوسط (20 جم) نصف كوب
جوز مقطع (4 جم)
إجمالي الكربوهيدرات: 65 جرامًا ، حوالي 4 حصص من الكربوهيدرات
الغداء
شريحتان من خبز القمح الكامل (24 جم)
4 أونصات. لحم ديك رومي قليل الصوديوم (1 جم)
شريحة واحدة من الجبن السويسري قليل الدسم (1 جم)
½ طماطم كبيرة (3 جم) 1 ملعقة كبيرة
خردل أصفر (1 جم)
¼ كوب خس مبشور (0 جم)
8 جزر صغير (7 جم)
6 أونصة. زبادي يوناني خالٍ من الدسم (7 جم)
نصف كوب توت (15 جم)
إجمالي الكربوهيدرات: 59 جرامًا ، حوالي 4 حصص من الكربوهيدرات
العشاء
6 أونصات من صدور الدجاج المشوية (0 جرام)
1 كوب أرز بني (45 جرام)
1 كوب بروكلي مطهو على البخار (12 جرام)
2 مارجرين تيرا بايت (0 جرام)
إجمالي الكربوهيدرات: 57 جرام ، حوالي 4 حصص من الكربوهيدرات
وجبة خفيفة
1 قطعة من الجبن قليل الدسم (1 جم)
2 يوسفي (18 جم)
إجمالي الكربوهيدرات: 19 جرامًا ، حصة واحدة تقريبًا من الكربوهيدرات
كم عدد الكربوهيدرات التي يجب أن أتناولها؟
لا توجد إجابة “مقاس واحد يناسب الجميع” – كل شخص مختلف لأن جسم كل شخص مختلف. تعتمد الكمية التي يمكنك تناولها والبقاء في نطاق سكر الدم المستهدف على عمرك ووزنك ومستوى نشاطك وعوامل أخرى. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية أو أخصائي رعاية وتثقيف مرضى السكري في إنشاء خطة طعام تناسب احتياجاتك الفريدة وأسلوب حياتك.
اطلب من طبيبك أن يحيلك إلى خدمات التثقيف والدعم للإدارة الذاتية لمرض السكري (DSMES) ، حيث ستعمل مع معلم السكري لإنشاء خطة وجبات صحية من أجلك فقط. يمكنك أيضًا زيارة Find a Diabetes Education Program في منطقتك محدد لخدمات DSMES بالقرب منك.
كيف يمكنني معرفة المزيد عن حساب الكربوهيدرات؟
تحدث مع اختصاصي التغذية الخاص بك عن الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لك ، وتأكد من تحديث خطة وجبتك إذا تغيرت احتياجاتك (على سبيل المثال ، إذا أصبحت أكثر نشاطًا ، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات التي تتناولها). اسأل عن الوصفات اللذيذة والصحية التي يمكن أن تساعدك على البقاء على رأس مدخولك من الكربوهيدرات – مما سيجعل من السهل إدارة مستويات السكر في الدم أيضًا.
طعام مريض السكري و مريض الكلى بنفس الوقت :
خطة وجبة واحدة لمرض السكري ، وأخرى لمرض الكلى المزمن (CKD). اكتشف كيف يمكنك أن تأكل جيدًا لكليهما.
إذا كنت تعاني من مرض السكري ومرض الكلى المزمن ، فأنت بالتأكيد لست وحدك – حوالي 1 من كل 3 بالغين أمريكيين مصابين بالسكري مصاب أيضًا بمرض الكلى المزمن. يساعد النظام الغذائي الصحيح جسمك على العمل في أفضل حالاته ، ولكن معرفة ما تأكله يمكن أن يمثل تحديًا كبيرًا. ما هو جيد بالنسبة لك في خطة وجبة واحدة قد لا يكون جيدًا من ناحية أخرى.
خطوتك الأولى: الذي تدرب على كل من مرض السكري والتغذية CKD. ستضع معًا خطة نظام غذائي للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم وتقليل كمية النفايات والسوائل التي يتعين على الكلى التعامل معها.
تشترك الأنظمة الغذائية لمرض السكري ومرض الكلى المزمن في الكثير من نفس الأطعمة ، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمة. اقرأ على الأساسيات.
حمية السكري :
يشبه النظام الغذائي الصحي لمرض السكري إلى حد كبير نظامًا غذائيًا صحيًا لأي شخص: الكثير من الفواكه والخضروات والدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون ؛ أقل من الملح والسكر والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررةرمز خارجي(ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات والصودا ، على سبيل المثال لا الحصر). يعتمد هدف الكربوهيدرات الفردي على عمرك ومستوى نشاطك وأي أدوية تتناولها. سيساعدك اتباع خطة الوجبة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في النطاق المستهدف ، مما سيمنع أيضًا المزيد من الضرر للكليتين.
حمية مريض الكلى:
المكملات العشبية ليست آمنة إذا كنت مصابًا بأمراض الكلى. يمكن للبعض أن يؤذي الكلى ويزيد من سوء أمراض الكلى. يمكن أن تسبب بعض الفيتامينات مشاكل في الكلى أيضًا ويجب تجنبها أيضًا. تحدث دائمًا مع طبيبك قبل تناول أي مكملات أو فيتامينات.
مع اتباع نظام غذائي لمرض الكلى المزمن ، ستتجنب أو تحد من بعض الأطعمة لحماية كليتيك ، وستتضمن أطعمة أخرى لتمنحك الطاقة وتحافظ على تغذيتك. يعتمد نظامك الغذائي المحدد على ما إذا كنت في المرحلة المبكرة أو المتأخرة من مرض الكلى المزمن أو إذا كنت تخضع لغسيل الكلى.
الأطعمة التي يجب التقليل منها :
قلل من تناول الملح / الصوديوم. هذه خطوة جيدة لمرض السكري وهي مهمة حقًا لمرض الكلى المزمن. بمرور الوقت ، تفقد الكليتان القدرة على التحكم في توازن الماء والصوديوم. سيساعد انخفاض الصوديوم في نظامك الغذائي على خفض ضغط الدم وتقليل تراكم السوائل في جسمك ، وهو أمر شائع في أمراض الكلى.
ركز على الطعام الطازج محلي الصنع وتناول كميات صغيرة فقط من طعام المطاعم والأطعمة المعلبة ، والتي عادة ما تحتوي على الكثير من الصوديوم. ابحث عن نسبة صوديوم منخفضة (5٪ أو أقل) على ملصقات الطعام.
في غضون أسبوع أو أسبوعين ، ستعتاد على تقليل الملح في طعامك ، خاصةً إذا قمت بتعبئة النكهة بالأعشاب والتوابل والخردل والخل المنكه. لكن لا تستخدم بدائل الملح ما لم يخبرك طبيبك أو اختصاصي التغذية بإمكانية ذلك. يحتوي الكثير منها على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم ، والتي قد تحتاج إلى الحد منها.
اعتمادًا على مرحلة مرض الكلى لديك ، قد تحتاج أيضًا إلى تقليل البوتاسيوم والفوسفور والبروتين في نظامك الغذائي. قد لا تكون العديد من الأطعمة التي تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي نموذجي مناسبة لنظام CKD الغذائي.
الفوسفور معدن يحافظ على قوة عظامك وأجزاء أخرى من جسمك. لا تستطيع الكليتان إزالة الفوسفور الزائد من دمك جيدًا. يضعف العظام كثيرًا ويمكن أن يتلف الأوعية الدموية والعينين والقلب. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان والفاصوليا والمكسرات والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمشروبات الغازية ذات الألوان الداكنة على نسبة عالية من الفوسفور. يضاف الفوسفور أيضًا إلى الكثير من الأطعمة المعلبة.
المستوى الصحيح من البوتاسيوم يحافظ على أعصابك وعضلاتك تعمل بشكل جيد. مع مرض الكلى المزمن ، يمكن أن يتراكم الكثير من البوتاسيوم في الدم ويسبب مشاكل خطيرة في القلب. يحتوي البرتقال والبطاطس والطماطم والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والعديد من الأطعمة الأخرى على نسبة عالية من البوتاسيوم. التفاح والجزر والخبز الأبيض تحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم. قد يصف طبيبك مادة رابطة البوتاسيوم ، وهو دواء يساعد جسمك على التخلص من البوتاسيوم الزائد.
تناول الكمية المناسبة من البروتين . زيادة البروتين الذي تحتاجه يجعل كليتيك تعمل بجهد أكبر وقد يجعل مرض الكلى المزمن أسوأ. لكن القليل جدًا ليس صحيًا أيضًا. تحتوي كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية على البروتين. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في معرفة التركيبة الصحيحة وكمية البروتين التي يجب تناولها.
مرض السكري وأطعمة مرض الكلى المزمن CKD
يمكن أن يمنحك اختصاصي التغذية الكثير من الأفكار اللذيذة لوجبات صحية.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الشخص المصاب بمرض السكري ومرض الكلى المزمن. يمكن أن يقدم لك اختصاصي التغذية المزيد من الاقتراحات ويساعدك في العثور على وصفات لوجبات لذيذة:
- الفواكه: التوت ، العنب ، الكرز ، التفاح ، الخوخ
- الخضار: قرنبيط ، بصل ، باذنجان ، لفت
- البروتينات: اللحوم الخالية من الدهون (الدواجن والأسماك) والبيض والمأكولات البحرية غير المملحة
- الكربوهيدرات: الخبز الأبيض ، الخبز ، الخبز ، البسكويت غير المملح ، المعكرونة
- المشروبات: ماء ، صودا دايت صافية ، شاي غير محلى
إليك إحدى الطرق التي يمكن أن يعمل بها نظام CKD الغذائي ونظام السكري الغذائي معًا: إذا كنت تشرب عصير البرتقال لعلاج انخفاض نسبة السكر في الدم ، فانتقل إلى عصير التفاح أو العنب الصديق للكلى. ستحصل على نفس نسبة السكر في الدم مع كمية أقل بكثير من البوتاسيوم.
طعام مريض المرحلة المتأخرة من مرض الكلى المزمن:
سوف تتغير احتياجاتك الغذائية مع المرحلة المتأخرة من مرض الكلى المزمن. إذا كنت تستخدم غسيل الكلى ، فقد تحتاج إلى تناول المزيد ، وخاصة المزيد من البروتين. يمكن أن تتغير شهيتك لأن الطعام مذاق مختلف.
يقوم غسيل الكلى بتصفية الدم مثل الكلى ، ولكنه لا يعمل بشكل جيد مثل الكلى السليمة. يمكن أن تتراكم السوائل في جسمك بين العلاجات. قد تحتاج إلى الحد من كمية السوائل التي تشربها ، ومراقبة التورم حول عينيك أو في ساقيك أو ذراعيك أو بطنك.
يمكن أن تتحسن مستويات السكر في الدم بالفعل مع المرحلة المتأخرة من مرض الكلى المزمن ، ربما بسبب التغيرات في كيفية استخدام جسمك للأنسولين. ولكن عند إجراء غسيل الكلى ، يمكن أن يرتفع مستوى السكر في الدم لأن السائل المستخدم لتصفية الدم يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز (السكر). سيكون من الصعب التنبؤ بحاجتك إلى الأنسولين وأدوية السكري الأخرى ، لذلك سيراقبك طبيبك عن كثب.
راجع اختصاصي التغذية الخاص بك :
يتغير كل من مرض الكلى المزمن ومرض السكري بمرور الوقت ، وكذلك سيتغير نظامك الغذائي. تأكد من مراجعة اختصاصي التغذية الخاص بك على النحو الموصى به. ستحصل على الدعم والثقة اللذين تحتاجهما لإدارة وجباتك وحل أي مشاكل وتكون بصحة جيدة.
شاهد هذا الفيديو أيضاً :
